ほうれん草のスープ スパイス風

ほうれん草の下処理。茎と葉をざっくり分けて、一番根元のところも1cmで切って更に縦半分で切り、多めの水で洗う

鍋に◆オリーブオイル＆ニンニクを入れごく弱火で香りを出す

玉ねぎを薄め＆短めのスライスに。この先の工程を時短するならレンジで1分半ほどチン。鍋に入れてオイルと絡める

ほうれん草の泥が落ちたか確認し、5cmに切って鍋に入れ軽く混ぜ、◎水＆ケチャップを入れてフタをし、弱火で15分蒸し煮する

いったん火を消して300mlの水を加え、ミキサーかブレンダーでポタージュ状にする。

最後の調味。
弱火にかけ、▶の塩醤油、カレー粉で味をととのえる。