紅茶イチゴヨーグルトケーキ
Description
ミルクティープリンを忍ばせたちょっと贅沢なケーキ
shinhealth
作り方
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1
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ボトム作り。おからパウダーサイリウムをよく混ぜたら豆乳を加えて錬る。これを型に合わせて成形して500wで1分30秒チン。
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2
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米粉にミルクティーを少しずつ加えてよく混ぜたら小鍋でとろみがつくまで加熱。これを一度耐熱容器に移す
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3
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2で使った小鍋に寒天、水を入れて1分ほど沸騰させる。これに2を加えてしっかり混ぜるたら一回り小さい型に流し込んで固める
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4
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ミルクティープリンが固まったらこれをボトムの上にのせておく。
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5
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豆乳(大豆固形成分10%以上)と甜菜糖を耐熱ボウルに入れたらレンジで1分40秒くらい加熱
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6
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5で加熱してる間にゼラチンをヨーグルトでふやかし、小鍋でゼラチンを溶かす。
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7
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5を泡立て器で一気に泡立てる。最初は高速で仕上げは低速にするときめ細かく泡立てれれる。
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8
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7に6を入れてハンドミキサーの低速でよく混ぜ合わせたら、4の上に流し込む。
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9
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固まるまで冷やして完成。型から取り出しやすいように型にクッキングシートかラップを敷いておくのがオススメ。
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コツ・ポイント
ミルクティーは豆乳にティーバックで作って、オリゴ糖シロップを追加したものを使いました。いちごヨーグルトはTANPACTのストロベリードリンクヨーグルトを使ってます。
このレシピの生い立ち
TANPACTのストロベリーヨーグルトを見つけて歓喜し作ってみた
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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