褒められ♡ガトーショコラ

薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。

チョコレートは出来るだけ細かく刻み、バターも1㎝角に刻む。

２のチョコレートとバターに、生クリーム40㏄を合わせ、湯せんにかけ溶かす。

卵白に砂糖30gを2～3回に分けて加えしっかりと泡立てメレンゲを作る。

１でふるっておいた粉に５のメレンゲを3回に分けて加え、その都度ゴムベラで軽く切るようにし、ムラのないように仕上げる。

６を型に流しいれ、数回台に落とすようにして空気抜きをし、180℃のオーブンで25分、160℃でさらに10～15分焼く。