【ジューシー】とんかつの作り方
辻クッキング
作り方
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1
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キャベツ1/4玉分をスライサーで千切りにします。
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2
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千切りにしたキャベツを水に入れることでシャキシャキになります。
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3
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豚ロースの筋に切り込みを入れます。
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4
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豚ロースの裏表に塩をひとつまみ(1g)ずつふります。
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5
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卵を割りほぐし、バットに流し入れます。
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6
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お肉を薄力粉につけます。余分な粉ははたいて落としてください。
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7
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左手でお肉を持ち、卵液につけます。
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8
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そのままお肉をパン粉の上に乗せたら右手でパン粉をまぶします。
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9
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パン粉がはがれないように押します。
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10
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油が170度くらいになったらお肉を入れます。
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11
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衣の両面がサクッと揚がったら取り出します。
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12
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食べやすい大きさに切ります。
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13
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水につけていたキャベツを水切りします。
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14
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盛りつけて完成！
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コツ・ポイント
油の温度はパン粉を入れた時、細かい泡をたてて全体に広がるくらいが目安です！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
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