母の味☆大学芋

さつま芋は乱切りにして、水にさらしておきます。１０分位したらザルにあげて水をよくきります。

鍋にタレの材料を入れて、細かい泡が出てきたら、鍋を回しながらトロミがつくくらいまで煮ます。（半分の水分量になります。）

キッチンペーパーなどで芋の水分を拭き取り、１６０℃の油でじっくり、竹ぐしがスッとさせるまで揚げます。

たっぷりのタレをからめたい方は、倍量で作ってください。