カニのカスキーニャ（家庭vers.）
Description
カスキーニャとはフレンチのコキーユのような料理。スーザさんのレシピはターメリック味のフィリングが美味な一品。
マカオ政府観光局
材料
（2人前）
2肩
バター(またはマーガリン)
20g
オリーブ油
大さじ２
大さじ１
塩胡椒
適宜
1個分
ターメリックパウダー
小さじ3/4
★パン粉
半カップ
大さじ1/2
1個分
揚げ油
適宜
（お好みで）
作り方
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1
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＜茹でる＞
カニはボイルして、身を取り出して、甲羅を取っておきます。
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2
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＜混ぜる＞
カニの身にバター、粉チーズ、塩胡椒を加え電子レンジで30秒加熱します。
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3
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＜炒める＞
フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
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4
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ターメリックを加え玉ねぎと馴染ませ、角切りにしたパンを加えて炒めます。②のカニを加えてさらに炒めます。
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5
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＜詰める＞
カニの甲羅に④を詰めて、溶いた卵白を塗り、★を混ぜ合わせたものを満遍なく纏わせます。
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6
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＜揚げる＞
熱した油で⑤を揚げます。お好みで黒オリーブを目玉のように配して完成です。
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7
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ミシュランお墨付きのレストランvers.もお試しあれ♪
レシピID : 6693462
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コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
英語：Crab mean in shells (クラブミートインシェル)
ポルトガル語：Casquinha de Caranguejo(カスキーニャデカランゲージョ)
広東語：釀蟹蓋（ヨンハイコイ）
英語：Crab mean in shells (クラブミートインシェル)
ポルトガル語：Casquinha de Caranguejo(カスキーニャデカランゲージョ)
広東語：釀蟹蓋（ヨンハイコイ）
このレシピの生い立ち
このレシピでは油で揚げていますが、お店によってはオーブンでグリルしたものもあります。熱々をいただきましょう。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マカオ政府観光局
