蓮根ときゅうりのからしポン酢和え

きゅうりは千切りにして塩をふり5分おいて水分を絞る。蓮根は皮をむいていちょう切りにする。水にさらす。

蓮根を熱湯でゆでる。茹でてる間に合わせ調味料をボールに作って混ぜておく。

蓮根が透き通って加熱されたらざるにあけて水分をしっかり拭き取る。