大根をクタクタにしない鶏手羽元の甘酢煮

鶏手羽元を圧力鍋に入れ、調味料と水を全て入れる。火にかけて圧力が上がったら弱火で3分加圧する。

火を止めて、圧力が下がるまで放置する。

待っている間に大根を5㎜くらいの厚さのいちょう切りにする。

4に大根を入れ、一旦沸騰させたら弱火で煮る。ある程度柔らかくなったら、手羽元を戻し汁をかけながら少し煮詰めて出来上がり。