豆腐干のガパオ炒め

豆腐干は、塩少々を入れた湯で5分茹でて水気を切る。

パプリカは5mm角くらい、玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、弱火でにんにくと生姜を炒め、香りがたってきたら挽肉と豆板醤を炒める。

豆腐干も加えてほぐし、タレを加え、さらに塩胡椒で調味する。

バジルの葉をちらす。

ガパオライスの残りで炒めてもいいですね。