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小麦粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう。型にクッキングシートを敷く。
レモンは皮をすりおろし、汁を絞る。バナナをフォークの背などでつぶし、レモンの汁と皮を混ぜる。
ボールに室温に戻したバターを入れてクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を3~4回に分けて加え、泡立器でよく混ぜる。
溶き卵を少しずつ加えて、さらに混ぜる。
(1)の粉を加えてさっくり混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせる。
型に(5)を入れ、180℃のオーブンで15分、160℃に下げて20~25分焼く。
竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
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