スパイシーなフィッシュ・アンド・チップス
Description
ボワーっと膨らんでサクサク食感が美味しいスパイシーな鱈と、フライドポテトで作る『フィッシュアンドチップス』です。
mieuxkanon
材料
（3人分）
5切れ(400g)
小さめ3個(400g)
●クミンパウダー
小匙2
●ガラムマサラ・コリアンダーパウダー
各小匙1
●ガーリックパウダー
小匙1
●レッドペッパー
小匙1/2
●塩
小匙1/4
●胡椒
小匙1/4
大匙1程
◯クミンパウダー・ガラムマサラ
各小匙1/2
◯レッドペッパー
小匙1/2
◯塩
小匙1/4
大匙2程
大匙5
大匙3
小匙1/3
冷炭酸水
大匙6(90ml)
こめ油（又はサラダ油）
大匙1.5
揚げ油
適量
ピクルスマヨネーズ（ID 5903668）
レシピの1.5倍量
□ケチャップ
大匙2
□スイートチリソース
大匙1
□おろしにんにく
小匙1/4
作り方
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1
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じゃがいもは8等分のくし切りにする。ポリ袋に◯を加えて混ぜ合わせ、じゃがいもを加えて全体に振り、薄力粉も加えて振る。
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2
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鱈は皮を取り除き一口大に切って水気を拭く。別のポリ袋に●を加えて混ぜ合わせ鱈を加えて全体に優しく振り、薄力粉も加えて振る
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3
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揚げ油を150℃に熱して、1をじっくりと揚げる。色よく揚げて取り出し油を切る。
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4
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ボウルに■を加えて混ぜ合わせ、冷炭酸水・油を加えて混ぜ合わせる。
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5
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揚げ油の温度を180℃にして、2を4に潜らせてから油に加え、カラッと揚げて取り出す。立てて油を切る。
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6
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器に3・5を盛り、ピクルスマヨネーズ・□を混ぜ合わせたソースを其々添える。
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7
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※ 今回使用した【ピクルスマヨネーズ（ID 5903668）】です。
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コツ・ポイント
じゃがいもの皮はそのままでも剥いても、お好みでどうぞ。
鱈は骨を取り除いてから使用します。
よく冷えた炭酸水・天ぷら粉・ベーキングパウダー・油を使用して衣を作る事で、フワッサクッと揚がりベチャっとならない様にしています。
鱈は骨を取り除いてから使用します。
よく冷えた炭酸水・天ぷら粉・ベーキングパウダー・油を使用して衣を作る事で、フワッサクッと揚がりベチャっとならない様にしています。
このレシピの生い立ち
家で食べるフィッシュアンドチップスが美味しいので、よく作っていたんです。
今回はスパイスを加えてスパイシーなフィッシュアンドチップスにしました。
サクッと軽い衣でボリューム感があり、皆が喜びます。
今回はスパイスを加えてスパイシーなフィッシュアンドチップスにしました。
サクッと軽い衣でボリューム感があり、皆が喜びます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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