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ボウルにシコクビエ粉、小麦粉、卵、塩を入れ、少しずつ水と牛乳を加えて、ダマにならないようによく混ぜる。
フライパンを熱して油をひき、生地を流しいれる(目安はお玉一杯弱)。
中火で熱し表面が乾いたら→こんな感じで具をのせる。
チーズが溶けたら四方の皮を内側に折りこみ、蓋をして卵が半熟になるまで弱火で熱する。出来上がり!