なす＆ねぎの美味しぃ～餃子♪

なすはヘタをとり、みじん切りにして、10分ほど水につけてアクをとる。

１を水から上げ、塩（分量外）をまぶして少しもみ、水気を絞る。

ねぎを小口切りにしておく。

豚ひき肉にＡをいれて全体に混ぜ合わせ、２のなすとねぎも加えて軽く混ぜる。

フライパンに油（我が家はテフロン加工なので不用）を熱して餃子を並べ、餃子の1/4の高さまで熱湯を注ぎ、蓋をして焼く。

水気が少なくなったら、蓋をとって水気をとばし、ごま油を振って、底に焼き色がつくまで焼く。