つくしのおそば

つくしははかまを取って、水を数回入れ替えて洗ってから、酢を適量入れた水につけておく。

油揚げは湯で油抜きしてから、短冊切りにし、鍋に出汁、しょうゆ、砂糖を入れて煮る。1️⃣のつくしを入れて2、3分煮る。

そばを茹でて、かけつゆを入れて、上から2️⃣をのせたらできあがり。