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ごぼうは洗って鍋の大きさに合わせて切り、酢をいれた湯で柔らかめにゆがく。
★の材料を合わせておく。
ゆがいたゴボウを切り分け麺棒でたたいて繊維を壊して温かいまま和える。冷めるまでそのまま落ち着かせる。
面倒でなければ胡麻は炒る、する、と香りも旨味も違いますが簡単にすりごまでも全くかまいません。
真さん
真さん
