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長芋とエリンギと長ネギの炒め物

長芋とエリンギと長ネギの炒め物の画像

Description

長芋の粘りがとろみに変わる。
「ホクッ、サクッ、シャキッ」
野菜の食感も楽しめ、ご飯がすすむ一品です。

材料 （2人分）

やませながいも（長芋）
300g
エリンギ
1本
長ネギ
1本
鶏がらスープの素(粉末)
大さじ1と1/2
オイスターソース
大さじ１
醤油
小さじ１
ごま油(炒め用)
適量
にんにくチューブ
3㎝程

作り方

  1. 1

    写真

    今回は青森県産やませながいもを使用しています

  2. 2

    写真

    長芋・エリンギは短冊切り。
    長ネギは、斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油とにんにくチューブから3cm程を入れ、中火で熱する。

  4. 4

    ながいも・エリンギをフライパンに投入。

  5. 5

    写真

    ごま油となじませ、全体がしんなりしてきたら長ネギと鶏がらスープの素・オイスターソースを入れ炒める。

  6. 6

    写真

    最後に醤油を入れて、全体を軽く混ぜて完成！

コツ・ポイント

炒めている最中に、長芋の粘りがとろみに変わり全体にまとわり、片栗粉のような役割を果たしてくれます。
そのおかげで、味も全体になじみやすくなります。
すこし焦げ目があってもが、風味が増しますよ♪

このレシピの生い立ち

野菜だけなのに、ご飯が止まらなくなりました笑
お酒とも合うので、ぜひお試しあれ―♪
レシピID : 6708481 公開日 : 21/03/25 更新日 : 21/04/02

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やませながいも
長芋とエリンギと長ネギの炒め物
by やませながいも