春キャベツの甘味引き出す☆ペペロンチーノ
Tai’sキッチン
作り方
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1
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パスタ用のお湯を沸かす
※塩は塩分濃度が1%〜1.5%になるように入れる
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱する
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4
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ニンニクを入れて、香りが出てきたらベーコンを入れる
ここで一度火を止める
止めた後にとうがらしを入れておく
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5
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パスタ用のお湯が沸騰したらパスタを茹でる
(表示時間より60〜30秒早めに設定)
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6
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残り30秒ほどになったら【4】をまた火をつける
パスタが茹で上がったら、ザルに入れる
※乳化させるため湯切りはしない
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7
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【4】にキャベツとパスタを入れる
混ぜ合わせながら中火で炒めつつ、塩を振る
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8
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最後に強火にして調理酒を入れてアルコールが飛んだら火を止める
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9
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味を見て薄いようなら塩を加えて、味を調整したらお皿に盛り付け完成♪
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コツ・ポイント
キャベツはパスタと同じくらいのタイミングで入れるとシャキシャキ感も残ります！
最後に調理酒をいれることでキャベツの甘味がより引きでます♪
最後に調理酒をいれることでキャベツの甘味がより引きでます♪
このレシピの生い立ち
春キャベツが出てきたので
Tai’sキッチン
