ホットクック♡ローストビーフ♪
Description
ヘルシオのホットクック用レシピです♪
しっとり＆やわらか～い♪
しっとり＆やわらか～い♪
ときんときん
材料
（《3～4人分》）
作り方
-
-
1
-
★の下味の調味料を混ぜておきます。
(牛もも肉の重量に合わせて、塩は増減して下さい。)
-
-
-
2
-
牛もも肉の水分をふき取り、①の調味料をまんべんなくふりかけます。
-
-
-
3
-
ラップに包んで、冷蔵庫で1時間ねかせます。
-
-
-
4
-
フライパンに少量のサラダ油を入れて、強めの中火で全面に焼き色をつけます。
(表面をさっと焼く程度でOKです。)
-
-
-
5
-
食品用耐熱袋に、牛もも肉を入れます。
軽く押して平にし、空気を抜くようにジッパーを閉じます。
-
-
-
6
-
内鍋の水位MAXまで、水を入れます。
-
-
-
7
-
ジッパーの端の部分を少し開け、水が入らないようにトング等で牛もも肉を沈めます。
空気を抜きながら、ジッパーを閉じます。
-
-
-
8
-
手動で作る→発酵・低温調理をする→58℃→2時間→スタート
(調理時間は、設定温度に達してからの時間です。)
-
-
-
9
-
型番KN-HW24Cのホットクックを使用しました。
-
コツ・ポイント
下味の塩の分量は、牛もも肉の1％を目安にして下さい。
内鍋の水の中に牛もも肉が完全に沈むように調理して下さい。沈まない場合は、再度、空気抜きをして下さい。
牛もも肉の厚みが3.5㎝以上ある場合は、調理時間を延長して下さい。
内鍋の水の中に牛もも肉が完全に沈むように調理して下さい。沈まない場合は、再度、空気抜きをして下さい。
牛もも肉の厚みが3.5㎝以上ある場合は、調理時間を延長して下さい。
このレシピの生い立ち
試作してこのレシピに落ち着きました。
インスタグラム利用中(*☌ᴗ☌)
ユーザーネーム【tokintokinnn】
インスタグラム利用中(*☌ᴗ☌)
ユーザーネーム【tokintokinnn】
ときんときん
