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鶏むね肉で★しっとり照り焼き

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Description

塩麹で鶏むね肉がめっちゃしっとり♪甘辛だれと卵黄を絡めてどうぞ(*≧з≦)

材料 （1人分）

鶏むね肉(小)
1枚(200g)
☆塩麹
小さじ1
☆おろし生姜
少々
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ1
★醤油
大さじ1/2
★砂糖
大さじ1/2
★みりん
大さじ1/2
★酒
大さじ1/2
青ねぎ(小口切り)
適量
卵黄
1個

作り方

  1. 1

    写真

    ★は合わせておきます。

  2. 2

    写真

    鶏むね肉は写真のように切り込みを入れて開きます。

  3. 3

    写真

    ラップをふんわり被せて麺棒で叩いて厚さを均等にします。

  4. 4

    写真

    全体をフォークで刺します。

  5. 5

    写真

    ☆を揉み込んでラップでピッタリ覆い30分以上置きます。

  6. 6

    写真

    小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を熱し弱めの中火で5〜6分、両面こんがり焼きます。

  7. 7

    写真

    肉に火が通ったら①を回しかけ沸騰したら両面タレを絡めます。

  8. 8

    写真

    食べやすい大きさに切り器に盛りタレを回しかけます。ネギをたっぷり乗せ卵黄を添えます。卵黄を潰して絡めてたべてね(^^)b

コツ・ポイント

塩麹でお肉がしっとりジューシーに仕上がります(^-^)揉み込んだらしばらく寝かせてくださいね♪(残った卵白は我が家はお味噌汁に入れていただいてます★)

このレシピの生い立ち

今日の日本酒のおとも(///ω///)♪
レシピID : 6710393 公開日 : 21/04/29 更新日 : 21/04/29

このレシピの作者

ちーすけ♡
ちーすけ♡
★調理師★発酵食品ソムリエ
★クックパッドアンバサダー2023
和歌山の先っちょで「今日から痩せる！」が口癖の未だかつて痩せたことがない旦那っちと二人暮らしです(*^^*)
簡単なおうちごはんばかりですがよろしくお願いします
大好きなカフェ風インテリアのおうちpic✨
ＲoomClip ( Room No, 5283098)
こちらもこそーっと覗いてみてね(///ω///)♪

　　

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年3月10日
初れぽ
写真
67luna
柔らかくておいしかったです(^^)
#鶏胸肉
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( )
ちーすけ♡
鶏むね肉で★しっとり照り焼き
by ちーすけ♡