炊飯器で100％米粉(波里)りんごケーキ
Description
グルテンフリー、豆乳使用、バター不使用。
炊飯器とレンジで簡単に作れます。
とっても『もっちり』な りんごケーキです。
炊飯器とレンジで簡単に作れます。
とっても『もっちり』な りんごケーキです。
Lara777
材料
（1個分）
小サイズ2個(大サイズ1個)ぐらいの量
◆蜂蜜
約大さじ2
◆シナモン
10振りぐらい
200g
1個
8g
砂糖(ラカントを使いました)
約25g
蜂蜜
約大さじ1
塩(無くても大丈夫)
約3g
190ml
グレープシードオイル など(なるべく匂いの無いオイル)
約大さじ1
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使う物: 包丁、耐熱皿(深さのあるもの)、サランラップ、キッチンバサミ、大さじ(スプーン)、ボウル、箸(泡立て器)、網、タオル、炊飯器
作り方
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1
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<参考>
波里(namisato)の菓子用「お米の粉」グルテンフリーを使用しました。
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2
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まずりんごの下ごしらえをします。
〈材料の◆はりんごの下ごしらえに使います〉
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3
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◆りんごをむいて、スライスします。(4,5ミリ幅ぐらい)
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5
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◆ ４の上に残りのりんごも敷き詰めて、
さらに蜂蜜約大さじ1を回し入れます。
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6
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◆５にサランラップをふんわりかけて、
3分電子レンジにかけます。
(汁が漏れてきてしまうので気をつけてください)
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7
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◆一度取り出して軽く混ぜます。
再びラップをして、さらに2分電子レンジにかけます。
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8
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◆取り出して、シナモンを8振りぐらい(お好みの量で)かけて混ぜます。
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9
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◆りんごを冷ましながら炊飯釜に敷き詰めます。
（りんごが重なり過ぎないようにします）
お好みでシナモンを少々振ります。
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◆残ったりんごをハサミでチョキチョキ細かく切ります。
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次に生地をつくります。
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ボウルに卵を1個入れ、箸(泡立て器)でしっかり切ります。
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はかりにボウルを乗せ、その状態で目盛をゼロにセットします。
波里の米粉を計りながら200g入れます。
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・ベーキングパウダー8g、
・砂糖約25g、
・塩約3g
を計りながら入れて
よーく混ぜます。(写真のようになります)
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豆乳を190ml加えて、混ぜます。
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ちょっと硬めのホットケーキミックスのような感じになります。
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・細かく切っておいたりんごと汁、
・蜂蜜約大さじ１、
・オイル約大さじ１
を入れてよーく混ぜます。
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ホットケーキミックスぐらいのトロトロかげんです。
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炊飯釜に敷き詰めておいたりんごの上に、
少しずつ生地を流し入れます。
（敷き詰めたりんごがズレないように）
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優しくトントンして生地の中の空気を抜きます。
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炊飯器にセットし、「ケーキ」のスイッチを入れます。
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焼き上がったら、
タオルで炊飯釜のフチを持ち、
網の上にひっくり返して冷まします。
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冷えても美味しいです。
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炊飯器は数年前の象印を使っています。
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arichi33さんのレシピ「炊飯器で！米粉とキヌアのりんごケーキ」を参考にさせていただきました。ありがとうございます！
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arichi33さんのレシピ；
https://cookpad.com/recipe/3768083
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コツ・ポイント
・甘さ控えめにしています。お好みで砂糖や蜂蜜の分量を増やしてください。
・りんごを敷き詰めたりするのに少々手間がかかります。手早く作りたい場合は、りんごを半分の分量にして、全て細かく切って生地に入れて焼いてみてください。
・りんごを敷き詰めたりするのに少々手間がかかります。手早く作りたい場合は、りんごを半分の分量にして、全て細かく切って生地に入れて焼いてみてください。
このレシピの生い立ち
小麦不耐性になり、グルテンフリーのケーキやパンを焼いています。
米粉はメーカーによって水分の分量が全然違いますが、波里の米粉を使った場合のりんごケーキのレシピが見当たらなかったので載せてみました。
米粉はメーカーによって水分の分量が全然違いますが、波里の米粉を使った場合のりんごケーキのレシピが見当たらなかったので載せてみました。
Lara777
