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れんこんは皮を剥いて、3/4量をすりおろし、残りはみじん切りにする。
ひじきは洗って水で戻し、さっと茹でて水を切る。
1と2をボウルに入れ、塩と小麦粉を加え混ぜて、生地を作る。
フライパンにサラダ油を引き、中火で熱し、生地を4等分して楕円形にする。
各2枚ずつ、白いりごまと青のりを振って、蓋をして2~3分焼く。
全体が少し透き通ってきたら、蓋を取り、裏返して2~3分焼く。
器に盛り、たれの調味料を混ぜて添える。