肉詰めバルサミコ煮　フランボワーズ添え

水戻しした乾しいたけの石づきと軸を外し、軸はみじん切りにする。材料Aとみじん切りにした軸を合わせて、よく練る。

水戻しした乾しいたけの傘の部分に、縁より少し盛り上がるように①で練った肉を詰める。

フライパンに米油を入れ、②を肉の方から焼く。こんがりと焼き色がつき膨らんできたら、反対側を焼く。

③のフライパンに④のソースを加え、肉詰め椎茸にソースをスプーンで絡めながら煮詰める。

⑤をお皿に盛り付け、お好みでドライフランボワーズ（またはイチゴ、冷凍フランボワーズ）を添える。