豆苗と春野菜のポトフ

豆苗と春野菜のポトフ

Description

春キャベツ、春にんじん、新じゃがいも。春野菜の甘み引き立つ、具だくさんスープ

材料 (4人分)

豆苗
1パック
新じゃがいも
2個(200g)
春にんじん
1本(150g)
春キャベツ
1/4個(170g)
ソーセージ
12本(120g)
 
コンソメスープの素(固形)
2個
1000ml
少々
こしょう
少々

作り方

1

豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮付きのまま一口大に切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。

2

鍋を熱して、オリーブオイルと1のにんじんを入れ、中火で1分程度炒める。

3

2に水、ソーセージを加えてにんじんがやわらかくなるまで、ふたをして煮る。

4

じゃがいもは皮付きのままよく洗い、一つずつラップで包み、電子レンジ(600W 3分)で加熱し、食べやすい大きさに切る。

5

3にじゃがいもと1のキャベツ、コンソメスープの素を加えて、キャベツがしんなりするまで中火で煮る。

6

5に1の豆苗を加えてしんなりしたら火を止め、塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

春にんじんや新じゃがいもは皮が薄くやわらかいので、皮付きのまま調理できます。皮を残すことで、香りや食感を生かした仕上がりになります。
通年出回っているにんじんやじゃがいもでも同様に作れますが、皮をむいてから調理することをおすすめします。

このレシピの生い立ち

春キャベツや春にんじん、新じゃがいもの甘さや柔らかさを生かしたレシピを考えました。
レシピID : 6713418 公開日 : 21/03/29 更新日 : 21/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/10/16

First tsukurepo mark
写真

朝ご飯に作りました。ごちそうさまでした(*^^*)

linhua

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