豆苗と春野菜のポトフ

豆苗は根元を落として洗い、食べやすい大きさに切る。にんじんは皮付きのまま一口大に切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。

鍋を熱して、オリーブオイルと1のにんじんを入れ、中火で1分程度炒める。

2に水、ソーセージを加えてにんじんがやわらかくなるまで、ふたをして煮る。

3にじゃがいもと1のキャベツ、コンソメスープの素を加えて、キャベツがしんなりするまで中火で煮る。

5に1の豆苗を加えてしんなりしたら火を止め、塩、こしょうで味を調える。