【郷土食】猪肉の魯肉飯
長野県おたり村
作り方
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1
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猪肉は1ｃｍくらいの角切りにしてお酒で漬けこんでおく。生姜とにんにくはすりおろしておく。
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2
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フライパンにごま油を入れて猪肉を炒める。
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3
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火が通ったら醤油・砂糖・オイスターソース・生姜・ニンニク・酢・水を入れる。この時、ゆで卵も一緒に入れる。
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4
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落とし蓋をして30分ほど煮込んだら、五香粉を入れて少々煮込み完成です。
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5
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ご飯の上に盛り付け、ほうれん草やゆで卵などをトッピングする。
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6
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小谷村で捕れた猪肉です。脂身が分厚くて凄いですね！
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コツ・ポイント
ゆで卵を入れるなら③のタイミングで入れて一緒に煮込んでください。
このレシピの生い立ち
クセの強い猪肉を美味しく食べたいと思い、濃いめの味付けにしてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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長野県おたり村
