自家製　梅なめ茸

えのきの石づきを切り落とし、3等分に切る。
梅干しの種を取り、細かく刻んでおく。

鍋にえのき、醤油、みりん、砂糖、酒、昆布出汁を入れ中火で混ぜながら煮る。

煮汁が少し減りトロッとしてきたら、梅干しを入れ馴染ませれば出来上がり。