【豚ひき肉とたっぷり野菜のヘルシー丼】

にんじんを水で洗って水気を切って、細切りにする。ほうれん草を水で洗って水気をしっかりと切って、４ｃｍ長さに切る。

えのき茸は５ｃｍ長さに切って、手でほぐす。にんにくは粗みじん切りにする。

フライパンにオイル大さじ１とにんにく、にんじんを入れて中火で炒める。途中で中弱火にして、にんじんに火が入ったら取り出す。

オイル大さじ１／２と豚ひき肉を入れて炒めて、料理酒、だし醤油を入れて炒めて、水分がなくなるぐらいまで炒めたら取り出す。

えのき茸を入れて、料理酒を入れて火を入れていく。水分飛ぶまで炒めたら火を消す。塩をかけておく。

丼に温かいご飯を盛って、それぞれの具材を乗せたら、真ん中に半熟卵を乗せたら出来上がり♪
半熟卵を割って絡めてどうぞ。