snaq.meのミックス粉：シフォン

卵黄生地から作る。卵黄にきび糖を加え、泡だて器ですり混ぜる。

1に牛乳、植物油を加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。

2にミックス粉を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

メレンゲをつくる。卵白をハンドミキサーで少し泡立て、白っぽくなったらきび糖の1/3量を加える。

混ぜ続けて気泡が細かくなってきたらもう1/3量を加えてさらに混ぜる。

混ぜた跡が残るようになってきたら最後の1/3を加えてさらに混ぜる。角が立つくらいまで泡立てたら止める。

8にさらにひとすくい入れ、同様に混ぜる。

メレンゲのボウルに9を戻し、へらで切るように混ぜる。

シフォンケーキ型に10を流し入れたら、生地の中にへらを入れ、ぐるりと一周させる。

余熱の完了したオーブンに12を入れ、35分焼く。

※お使いの機器により調整してください。

焼きあがったらひっくり返して冷ます。

型を外して完成！