餃子 覚書
ぽんちゃん覚書
作り方
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1
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野菜を切る前に冷蔵庫からお肉を出しておく。これで捏ねる時冷たくない。
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2
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ニラ、白菜をみじん切りして
塩小さじ1かけてまぜておく
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3
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Aを混ぜて一煮立ち
香味ペーストを溶かす
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4
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にんにくをみじん切り
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5
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挽肉をボールに入れてにんにくと一緒に捏ねる
3で煮たたせたものが少し冷めるから少しずつ半分くらい入れる
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6
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白菜とニラを三角コーナーのネットに入れて水切り
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7
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肉と混ぜる
3の残りを少しずつ入れる
多い気がするけど、捏ねれば大丈夫
タネの出来上がり
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8
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コーン
1缶水切り後に片栗粉
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9
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昆布
1パックの半分くらいみじん切り
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10
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味噌
味噌大1、砂糖小2、酒大1
つけて味噌はダメ
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11
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チーズ
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12
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好きな具をいれて皮で包む
水溶き片栗粉で包む
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13
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ホットプレートに油をしいて
底に焼き目が付くまで焼く
水を入れてふたをする
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14
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蓋を開けて水が無くってたらOK
(皮が透けて中が見える感じ)
パリッとするまで焼く
ごま油かけると美味しい
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15
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すぐ食べないときはお皿に片栗粉をしっかりひく
じゃないと水分がでてくっつく
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16
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大葉を刻んで入れても美味しい
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コツ・ポイント
ニラと白菜の水切りをネットでやると楽
挽肉は冷蔵庫から出しておく
3は冷めると固まるので、塊もしっかり入れる
挽肉は冷蔵庫から出しておく
3は冷めると固まるので、塊もしっかり入れる
このレシピの生い立ち
まとめて作り置きしますが、いつも何いれたっけってなるので覚書きですᕦ(ò_óˇ)ᕤ
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