ウドと絹さやのおろし和え

ウドは3cm~5cmの長さに切り繊維が残らない様に厚く皮をむきます。

１のむいたウドを薄く短冊に切ります。(出来たら酢水の中にサッとつけて色が変わらないようにしザルに入れ水切りしておく）

絹さやは筋を取り鍋で茹でるか、レンジで軽くラップし1分程ちんし色落ちしない様にさっと冷たい水にさらしザルに上げ水切りする

ボールにウド、絹さや、大根おろしを入れポン酢をかけ混ぜ合わせて出来上がりです。