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洗ったもやしを茹で、ザルにあげておく。(湯はそのままほうれん草を茹でます)
沸騰した湯に塩小さじ1入れ、よく洗ったほうれん草を茹でる。
菜箸でまんべんなく浸しながら、ほうれん草の色が鮮やかな深緑になったら、水にさらし、冷やす。
水気を搾り、ざっくり5㎝位に切り、和える用のボウルへ♪
別のボウルで、調味料をよく合わせ、軽く搾ったもやしと一緒にほうれん草のボウルへ♪
よく和えたら、出来上がり☆