家にあるもので!乾物と春菊のサラダ

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Description

春菊のほろ苦さとゆず胡椒のピリッとした辛味がよく合う、大人のサラダです。あまりがちな乾物の消費にも!

材料 (4人分)

半袋
1/2本
1/2本
1/4株
1缶
A)マヨネーズ
大さじ1
A)レモン果汁
小さじ1
A)ゆず胡椒
少量

作り方

  1. 1

    春菊は洗って鍋に入れ、たっぷりのお湯でさっと茹でる。

  2. 2

    1をザルにあけ、水でさっと洗ったらよく水気を絞り、3センチ幅で切る。

  3. 3

    にんじんときゅうりは薄く半月切りにする。

  4. 4

    しめじは石付きをとってほぐす。

  5. 5

    3と4をシリコンスチーマーに入れ、電子レンジで2分ほど温める。

  6. 6

    切り干し大根とひじきは水につけて戻しておく。戻し終えたら、絞って水気を切る。

  7. 7

    2と5と6をボールに入れ、ツナ缶を加えて混ぜる。

  8. 8

    7に材料のAを加えてよく混ぜる。

  9. 9

    味見をして、問題なければ出来上がり!

コツ・ポイント

春菊はあまり茹ですぎない方が美味しいです。ゆず胡椒を入れず代わりに塩だけなどにすれば、子供も食べられます。

このレシピの生い立ち

家にある乾物を使って何か作りたい。でも煮物だとワンパターンだなあ…。と、悩んでいたところ、スーパーで春菊が安売りしていたので、合わせて大人好みの苦味が残るサラダにしました。
レシピID : 6720176 公開日 : 21/04/03 更新日 : 21/04/03

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