ボリューム満点！鶏むね肉のガリぽんバター

Name: ボリューム満点！鶏むね肉のガリぽんバター
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（約350～400g）; ★塩 小さじ1/3; ★砂糖 小さじ1/2; ★酒 小さじ2; 片栗粉 適量（大さじ2程度）; ♡タレ; ♡ポン酢 大さじ3; ♡みりん 大さじ3; ♡塩 小さじ1/3; ♡すりおろしにんにく 2かけ分; ♡粗挽きブラックペッパー 小さじ1/2; サラダ油 大さじ３; バター １０g; 粗挽きブラックペッパー(仕上げ用） 小さじ1/2

Description

絶品！「鶏むね肉１枚で！ボリュームおかず」です！
鶏むね肉は切り方1つで柔らかく仕上がります！
詳しい写真付き！

マユミリオン

材料

鶏むね肉

1枚（約350～400g）

★塩

小さじ1/3

★砂糖

小さじ1/2

★酒

小さじ2

片栗粉

適量（大さじ2程度）

■ ♡タレ

♡ポン酢

大さじ3

♡みりん

大さじ3

♡塩

小さじ1/3

♡すりおろしにんにく

2かけ分

♡粗挽きブラックペッパー

小さじ1/2

サラダ油

大さじ３

バター

１０g

粗挽きブラックペッパー(仕上げ用）

小さじ1/2

作り方

1

鶏むね肉は繊維の方向ごとに
3ブロックに分け
肉の繊維に対して垂直に
スティック状に切る
厚みがある部分は半分に切る
2

ボウルに鶏むね肉と★を加えもみ込んで５分おく
3

●鶏むね肉に片栗粉をまぶす
●タレ♡を混ぜ合わせておく
4

フライパンにサラダ油をひき
③の鶏むね肉を重ならないように並べる
中火で両面2分焼く。
5

大さじ1の水を加え(分量外)弱火で3分蒸し焼きする
6

タレを加え弱火で加熱しながら
菜箸で良く絡める
バターを加え溶かしながら弱火で加熱
全体にバターが行き渡たらせる
7

ブラックペッパー小さじ1/2を全体にふる
火を止める
8

コツ・ポイント

【下準備】鶏むね肉は均等な太さに切りそろえることで火の通りが均一に仕上がります。
【工程５】各ご家庭で火の通りぐわいが異なるので加熱時間は調節してこの段階でしっかり中まで火を通して下さい。

このレシピの生い立ち

鶏むね肉はぱさつきがちですが、
●繊維を断つように繊維に垂直に切る
●酒、塩、砂糖を揉み込む
●片栗粉を付ける
の工程を加えるとふっくら柔らかに！
ガーリック、ポン酢、バターの美味しいタレが
絡んで絶品！鶏むね肉１枚で白飯にも！ビールにも！

レシピID : 6720903 公開日 : 21/04/04 更新日 : 21/04/04

このレシピの作者

マユミリオン

レシピ、プロフィールご覧頂きありがとうございます！

何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の
「美味しい！」の一言が嬉しくて
そんな作る方も食べる方も笑顔にする
“心豊かになる幸せレシピ”を
お伝え出来ればと思います٩( 'ω' )و

インスタも♡

http://instagram.com/mayumillion