新玉ねぎと、薄揚げの煮物

玉ねぎを食べやすいサイズのくし切りに。
薄揚げは、短冊に。
舞茸は一口サイズに割いておく。

鍋に、玉ねぎと、薄揚げを入れ、ひたひたより少し少ないくらいの水をいれ、かつお節を一掴みいれ、塩を入れて煮る。

煮立ったら、舞茸も入れて煮汁が黒くなり過ぎないよう出汁の色を見ながら醤油を入れる。
塩分が足りなけれは、塩で調整する。