琥珀糖

鍋に上白糖・粉寒天・水を入れ、中火で沸騰するまで火にかける。

沸騰したらかき混ぜ、糸が引く程度粘りが出るまでかき混ぜる。

トレーに移し、好みのかき氷シロップを数滴垂らし混ぜる。

トレーの淵に添い包丁や箸で空気を入れクッキングペーパーの上に出す。

好きな形に切りクッキングペーパーに並べて上にふんわりクッキングペーパーを被せ4〜7日常温にて乾燥させる。