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【下準備】豚(肩ロースブロック)：大きめ角切り生姜：スライス
豚、ヒタヒタの水、長ねぎの青い部分、スライスした生姜を鍋に入れ、強火にかけるアクが出てきたら取り除く
鍋の表面にキッチンペーパーを二重に重ねて乗せて蓋をし、極弱火で1時間（〜2時間）ほど茹でる
上澄みの脂を除いた茹で汁100mlをとっておく肉はさっと流水で洗い、水気を切る
鍋に醤油以外の調味料（※）、④の肉を入れ、弱めの中火で火にかける煮たったら蓋をして弱火で30分ほど煮る
醤油を入れて蓋をしてさらに10分ほど煮込む
最後に蓋をはずし、煮汁が全体に絡むくらいまで汁気をとばす☆*:.｡.出来上がり.｡.:*☆
※ 黒酢は米酢（小さじ2）でも代用可 我が家は濃縮蜂蜜黒酢（大さじ1）で代用
遅くなってごめんなさい。レポありがとうございます！娘さん大変な時に煮込んで寝かせて…素敵です！レシピ選んでいただき嬉しいです☆
レポありがとうございます！ホロホロまで煮ていただき嬉しいです☆
nigo2008
nigo2008
