材料3つ☆糖質制限☆スフレチーズケーキ風

型にクッキングシートをセットする。膨らむので側面は高めに。魚焼き用ホイルでも。
一番下に十字にも敷くと取り出す時楽です。

底取型の場合、湯煎焼きのため型を二重にアルミホイルで覆う。
一回り大きい型に入れる。間にキッチンペーパーか布巾を挟む

卵白はボウルに、卵黄は小皿に分けておきます。

この辺で湯煎焼き用のお湯を沸かし始め、オーブンを170度40分で予熱開始。

卵白をハンドミキサーで泡立て、途中でラカントを入れ、更にツノが立つまで泡立てる

4と6を合わせて、ゴムベラで泡を潰さないように切り混ぜる

沸かしたお湯に適当に水を加え、少し温度を下げてから型の周りに注ぐ。深さは大体1〜2センチくらい。

オーブンに入れ、170度で40分程焼く。焦げるようなら途中でアルミホイルを被せる。

オーブンの中で30分ほど放置。粗熱をとり、よく冷やして完成。
型のまま冷やすことで腰折れや形崩れをある程度防げます。

冷めると高さが落ち着いて割れも気になりません。ナパージュを塗ったり粉糖(ノンウェットタイプ)を振りかけると綺麗です

★水切りが面倒な方はギリシャヨーグルトで作ってみて下さい。

★脂質を控えてない方は、普通にクリームチーズでも作れます。生クリームや牛乳を少し加えても良いです。

★上白糖やグラニュー糖、別の代用甘味料を使うときは、砂糖大さじ4〜6相当の甘さになるよう調節して下さい。

★ラムやバニラエッセンス等、お好きな物で香り付けしてみても良いと思います。オススメはレモンの皮です。

★割れないコツはレシピID:6731949にまとめました。少し器具と下準備と焼き時間が増えますが、味と材料は同じです。

★焼成初期にアルミを被せて焦げ目のないケーキにもできます