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伸びたコシアブラのスクランブルエッグです

伸びたコシアブラのスクランブルエッグですの画像

Description

コシアブラは芳香が素晴らしい山菜ですが、天候により、速く成長し、茶色の葉柄が伸びます。この伸びた葉柄を調理して美味しく。

材料 （3人分）

伸びたコシアブラの芽
50ｇ
玉子
5個
塩
小匙1杯
オリーブオイル
中匙1杯
追いがつおつゆ2倍
大匙2杯

作り方

  1. 1

    写真

    伸びたコシアブラです

  2. 2

    写真

    下半分を使います。なお、上半分はお吸い物やオニギリに使います。

  3. 3

    写真

    下半分を細かく切ります。このうち、50ｇを使い、残りは納豆に使います

  4. 4

    写真

    ボウルなどに卵を割り入れ、刻んだコシアブラと塩を入れてさっくりと混ぜます

  5. 5

    写真

    フライパンにオイルを敷き撹拌した玉子を入れ、中火で加熱します

  6. 6

    写真

    箸でよく混ぜながら加熱して、わずかとろみが残る程度で火を止め、追いガツオつゆを混ぜて完成です

  7. 7

    写真

    美味しくできました

コツ・ポイント

伸びたコシアブラは捨てる人も多いかもしれないですね。でも素晴らしい芳香がありますから、できるだけ利用しましょう。加熱し過ぎないのが良い香りを残すコツでしょう。

このレシピの生い立ち

茶色に伸びた葉柄も美味しいのでこうして食べてます（＾＾）
レシピID : 6725917 公開日 : 21/04/07 更新日 : 21/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年4月16日
初れぽ
写真
3姫の母
冷蔵庫にツナ缶が半分残っていたので、それも入れました☺️コシアブラの香りがサイコー🎶
#美味しい
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( )
福井のおじじ
伸びたコシアブラのスクランブルエッグです
by 福井のおじじ