牛肉、じゃが芋、ピーマンのオイスター炒め

牛肉、じゃが芋、ピーマンのオイスター炒め

Description

筍の代わりにじゃが芋で作った変わりチンジャオロース(?)じゃが芋がシャキシャキとして美味しいです。

材料 (3人分)

牛薄切り
150g
じゃが芋
大1個(200g位)
ピーマン
3個
●醤油
大匙1
●砂糖
小匙2
●酒
大匙2
胡麻油、サラダ油
適宜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    じゃが芋は皮を剥き、細切りにして水にさらしてザルに取る。ピーマンもじゃが芋と同じくらいの細切りにする。

  2. 2

    写真

    牛肉は繊維に沿って5mm位の細切りする。ボールに取り塩、酒、胡麻油各少々(分量外)で下味をつける。片栗粉をまぶして置く。

  3. 3

    写真

    ボールに●の調味料を合わせて置く。

  4. 4

    写真

    中華鍋を良く熱し、サラダ油を入れ牛肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。

  5. 5

    写真

    中華鍋をキッチンペーパーなどできれいにする。サラダ油を入れて熱し、じゃが芋を炒める。

  6. 6

    写真

    5のじゃが芋が透き通ってきたら、ピーマン、牛肉の順に入れて炒める。3の調味量を入れ味を調え、胡麻油少々を加え火を止める。

  7. 7

    写真

    2009年6月4日
    話題入りさせて頂きました。皆様のお陰です。ありがとうございました。

  8. 8

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    2011年12月10日
    つくれぽ100人達成
    作って頂きありがとうございました。

  9. 9

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    「人気おかず108」のレシピ本に掲載されました。

  10. 10

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    「簡単&節約!ボリュームおかず」
    2018年度発売のレシピ本に掲載されました。

  11. 11

    写真

    平成31年2月8日つくれぽ1000人達成しました。作って頂き感謝です♪

コツ・ポイント

炒める時は、火は強めで短時間ですると水っぽくなくしゃきしゃき感が味わえる。
中華鍋を良く熱してからすると、鍋にくっつかない。

このレシピの生い立ち

チンジャオロースを作ろうとして、筍がなかったのでじゃが芋で代用。結構美味しく出来たのでアップしました。
レシピID : 672645 公開日 : 08/10/28 更新日 : 19/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,752 (1,551人)
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2022年5月14日

ピーマンを使わずにじゃがいもだけ!シャキシャキと美味しい♪

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2022年5月11日

新じゃが🥔で作りました😊味付けしっかり片栗粉でお肉柔らかとても美味しい😋🍴💕息子達も喜びました🙌有難うございます☆

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2022年5月8日

リピしました♫美味しいですよー💕

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2022年4月30日

じゃがいものホクホク感とピーマンのしゃきしゃき感がいい感じしです。何度もリピートしています。

ふふとべべ 2009年06月21日 13:38
キティママさん

こんにちは!
ガイヤーンジムへのコメントありがとうございます!

なんか最近、メールが届いたり届かなかったりで
今頃気がついてしまいました。。。
遅くなってごめんなさい (_ _(--;(_ _(--;

キティママさんのレシピはどれもこれもおいしそうな
ものばかり!
またお邪魔させていただきま~す♪

ふふとべべ
キティイママ 2009年06月21日 16:00
ふふとべべさん

こんにちは。
コメントを有難うございます。

このレシピのつくれぽもとっても美味しそうに作って頂き
嬉しかったです。

今後もよろしくね♡
まいつか 2009年09月10日 18:01
キティママさんへ 主人も美味しくいただいていました☆ありがとうございます。日記を読ませていただき、そのパワフルさに脱帽!私も、少しずつ、見習っていきたいデス♪
キティイママ 2009年09月10日 22:29
まいつかさん

コメントを有難うございました。
ご主人様にも喜んでいただき感激です。

これからもよろしく!
ふぇりな 2010年01月06日 12:58
こんにちは、ふぇりなです。
コメントありがとうございました!

母は田舎出身で中華料理を作ったことがなく、大学で一人暮らしをするまでチンジャオロースを食べたことがなかったのです。
お店で初めて食べたときにおいしくて感動したことを覚えています。
自分では作れないと思っていたので、このレシピを見たときにいてもたってもいられなくなり、その日の夕食に作りました(笑)
オイスターソースを買うのも初めてで、うまくできるか心配でしたが自分にしてはよくできた!と自我自賛^^
竹の子の代わりにじゃが芋を使うのはいいアイディアですね!

ケーキ型を買うときの失敗は私だけじゃなかったんですね^^;
ちょっと安心しました(笑)
クックでお知り合いになった方が「買い物に行く時はオーブンの大きさに切った型紙をバッグに入れて、型が入るかどうか確認しています」と日記に書いていらっしゃって、私も見習おうかなと思いました。
20cmの角型パイレックスは一人暮らしの私には盛り皿にするには大きすぎて他に使い道がなさそうなので、実家の母にでも贈ろうかと思います。

それではまたです(´ー`)/~~
キティイママ 2010年01月08日 11:06
ふぇりなさん

リピして下さり感激です。
コメントを有難うございました。

そうですね、ケーキ型を買うときはオーブンの大きさを確かめて置かないといけませんね。
紙型は良いアイディアですね!
これから紙型を持ち歩くようにします。
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