アクアパッツァ
Description
うまみたっぷり、スープが美味しい♪
お父さんのふるまい料理。
お父さんのふるまい料理。
Rorongaron
作り方
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1
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パプリカ、ピーマン、マッシュルームは4等分。ミニトマトは半分にきります。にんにくは半分に切り包丁の腹でつぶします。
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2
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白身魚は下処理をして胡椒を適量ふります。
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ温め、香りを引き出します。
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4
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香りが出てきたら、白身魚を入れ、3～5分で片面をこんがりと焼きつけます。にんにくが焦げそうであれば、途中で取り出します。
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5
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焼き色がしっかりとついたらひっくり返し、動揺に3～5分程焼きつけます。
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6
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ワインを加え、さっとアルコールを飛ばしたら水、☆を加えます。
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7
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蓋をして、弱火で10分煮込みます。
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8
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魚に十分に火が通り、貝類が口を開けたら、お好みでハーブ類を散らして完成です。
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コツ・ポイント
白身魚は真鯛やイサキ、メバル、カサゴなど。
今回はイサキ1尾と切り身のメバルで調理しました。
塩レモンを入れなくても、魚介類から塩分は出ていますが、好みで塩で味を調えて下さい。
今回はイサキ1尾と切り身のメバルで調理しました。
塩レモンを入れなくても、魚介類から塩分は出ていますが、好みで塩で味を調えて下さい。
このレシピの生い立ち
知り合いのレストランで初めて食べたアクアパッツァがあまりにも美味しかったので、家族に食べさせていと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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