圧力鍋でとろとろタンシチュー

タンに塩小さじ1ほどをすりこみ、1時間ほど放置します。

1時間経ったら、キッチンペーパーで周りのドリップをよく拭き取ります。

圧力鍋に、タン、玉ねぎ、セロリの細いところ、ローリエ、ブラックペッパー粒を入れ、お水をひたひたかぶるくらい入れます。

お鍋に、サラダ油を入れ、ニンニク一個のスライス、玉ねぎ一個、セロリ太い部分10センチ、人参一本をしんなりするまで炒める。

トマト缶、デミグラスソース、煮汁800mlと圧力鍋で煮た野菜入れ、しばらく煮ます。2〜30分。ブイヨンも加える。

バーミックスなどで滑らかにする。味見してみる。塩など。
タンを2センチくらいに切って入れる。

味は塩胡椒で整えてください。