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いか耳そうめんは清酒を入れたお湯でボイルして、冷却する。
切り干し大根は戻して洗った後に4センチ位に切り、ボイルして冷却する。
大根と人参は千切り、きゅうりは薄くスライスし、スチコンで加熱し冷却する。
水分を絞ったいかと野菜を調味料とごまで和えて出来上がりです。