焼かないケーキ★ブルーベリートライフル
Description
スマホやパソコンで疲れ目に効果的なブルーベリーをたっぷり使った焼かないケーキです。
材料
カステラ
2キレ半
2個
砂糖(グラニュー糖)
大さじ3
大さじ2
200g
100g
●砂糖(グラニュー糖)
大さじ2
100g
ブルーベリー(冷凍)飾り用
50g
作り方
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1
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泡だて器を薄力粉につっこんで50回混ぜる。ザルを使わずダマにならないひと手間。
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2
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カスタードクリームを作る。耐熱容器に豆乳を入れレンジで1分温める。別のボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を加えて混ぜる。
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3
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温めた豆乳を少しづつ投入する。ザルでこしてレンジで1分加熱する。泡だて器で混ぜて1分加熱する。2回繰り返す。合計3分加熱
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4
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●は細長い形状の容器に入れて冷凍庫で冷やしておく。
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6
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ホイップクリームを作る。生クリームは電動ミキサーの翼1本で硬く泡立てる。細長い容器で泡立てると飛び散り防止になる。
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7
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カスタードホイップクリームを作る。ホイップクリームの1/3量を加える。泡だて器でよく混ぜる。
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8
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残りのホイップクリームに6を加え泡だて器で底から持ち上げるようにふんわり混ぜる。
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9
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ムラなく混ざったらいよいよ盛り付け。
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10
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カップに半量のカステラを適当にちぎって入れる。半量のブルーベリー(冷凍)、半量のホイップカスタードクリームの順で重ねる。
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11
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もう一度繰り返してブルーベリー(冷凍)飾り用、ミント(分量外・適宜)を飾る。
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コツ・ポイント
レンジは600Wを使いました。
薄力粉(ふるった)は泡だて器を計る前の薄力粉につっこんで50回くらい混ぜればふるわずに使えます。
カステラ(2キレ半)の目安は90gですがカップの大きさによってカステラの量は調整します。
薄力粉(ふるった)は泡だて器を計る前の薄力粉につっこんで50回くらい混ぜればふるわずに使えます。
カステラ(2キレ半)の目安は90gですがカップの大きさによってカステラの量は調整します。
このレシピの生い立ち
焼かないケーキを作りたくて考えました。
冷凍ブルーベリーを使うので季節を問わずいつでも作れます。
冷凍ブルーベリーを使うので季節を問わずいつでも作れます。