【減塩】八角パンチ中華風炒め
Description
いつも作る中華風炒めが何か物足りないので、試しに八角を入れたらビックリ！ナトリウム量はこれでも一人前約450mg！
ドクター晶子
材料
（2人分）
250g
3〜4株
減塩チキンブイヨンペースト
小さじ1/2
@筍水煮細切り
片手一杯
@マッシュルームみじん切り
両手一杯
@八角
1個
@フェンネルシード
小さじ1
@シーソルト
ひとつまみ
&粗挽き黒胡椒
適量
&クミンパウダー
小さじ1
&ジンジャーパウダー
適量
＃黒酢
大さじ1
＃料理酒
大さじ1/2
小さじ1/4
＃トンカツソース
小さじ1/2
＃豆板醤
小さじ1/2
＃甜麺醤
小さじ1
＃砂糖
小さじ1
3片
作り方
コツ・ポイント
青梗菜の芯と筍を最初にチキンブイヨンと八角、フェンネル、マッシュルームで煮ておくことで、なんとも言えない中華風のような、優しい味になります。ただし豆板醤を入れているのでピリ辛ではあります。トンカツソースも隠し味。
このレシピの生い立ち
中華炒めに使う調味料は基本塩分がかなり多く入ってます。なので減塩にはかなりの工夫が必要で、味付けが上手くいかないことがしばしば。今回八角を入れることで俄然風味が出ました！トンカツソースも隠し味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ドクター晶子
