豚のバラ焼き丼

豚のバラ焼き丼
豚バラをブロックで買ってきたら一度は作りたい丼物。とても美味しいお気に入りの一品。

材料 (2人分)

豚バラ
200g
キャベツ
適量(ごはんが隠れるくらい)
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
塩・胡椒
少々

1

1:豚バラ肉を5~7mm厚に切る

2

2:火を入れたときに反り返らないように肉に包丁を入れる

3

3:肉に塩コショウを降り掛け少し寝かせる

4

4:肉を熱した鍋に入れ両面に焼き色を付ける

5

5:丼にごはんをよそい千切りしておいたキャベツを乗せておく

6

6:砂糖 しょうゆ 酒を入れ照りが出るまで熱を通す

7

7:みりんを加え照りが増したら煮汁ごと丼に肉を移して完成

コツ・ポイント

砂糖やしょうゆを加えるときはとろ火で!

最初は酒が無かった為カンパリで作ってみた。
苦味が効いてそれはそれで美味かったが少し入れすぎたかな。
初めて作った翌日の昼に今度はブランデーでやってみたがこっちの方が美味しかった
今度はちゃんと日本酒か料理酒でやってみよう。

このレシピの生い立ち

101の幸福なレシピに載っていた一品
この本はとってもステキです
レシピID : 67355 公開日 : 02/10/19 更新日 : 03/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile yunayuna 2003年09月26日 21:27
今日は何を作ろう?と冷蔵庫を見たら賞味期限ギリギリの豚バラブロックが・・・いまから角煮するには時間がないっと思ったら、このレシピに出会いました。早速作ってみました。メチャうまです!旦那さんにも大好評!もうこれは家の定番レシピです
うら 2003年11月16日 01:05
ども、最近料理をさぼりっぱなしのうらです。
友達にまた料理を作れとすすめられてかなり久々にこのページを見てカキコ拝見しました。
なんだかまた料理しようかなって気がしてきました。
バラ肉って結構便利ですよねー。カレーとか作るのにも煮るのに最初にアクと浮いてきた油を丁寧にとったら良い味出るし。
感想ありがとうございました。