しっとり！もちもち！ 抹茶と甘栗の食パン
Description
抹茶を使った抹茶と甘栗の食パンの作り方の紹介です。
抹茶の苦みと栗の甘味がマッチして、おいしいです。
抹茶の苦みと栗の甘味がマッチして、おいしいです。
CookingDo
材料
（1斤分）
230g
130ml
1.5g
三温糖
35g
塩（ぬちまーす）
5g
6g
40ml
15g
50g
作り方
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1
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栗の甘露煮の水けをとり、みじん切りにする
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2
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ボウルに強力粉、ドライイースト、水を入れてこねる
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3
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ボウルに三温糖、塩、生クリーム、抹茶を加え、こねる
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4
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ある程度こねたらたたきつけ、生地が手につかなくなるまでこねる
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5
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生地の上にバターを乗せ、数回折りたたみ、薄く伸びるまでこねる
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6
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栗の甘露煮を加え、均一に混ざるまでこねる
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7
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油を塗ったボウルに丸めた生地を入れ、オーブンで35℃で1時間発酵させる
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8
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ガス抜きをして生地を4等分にする
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9
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生地を丸め、ラップをして20分休ませる
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10
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生地を麺棒で伸ばして楕円状にし、横向きにして上下に3つ折りにする。
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11
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90度回転させてさらに麺棒で伸ばして上から巻いて、巻き終わりを閉じて、下にする
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12
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油を塗った型に入れ、オーブンで40℃で1時間発酵させた後、200℃で25分焼く。
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13
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型を台の上に落としてショックを与え、型を外す。
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14
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完成！
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15
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youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/164y2nt4eGQ
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コツ・ポイント
水は冬は暖かいもの、夏は冷たいものを加えてください。
室温25℃以上のときは、水を10mL減らしてください。
室温25℃以上のときは、水を10mL減らしてください。
このレシピの生い立ち
手ごねでおうち乃が美が作りたくなったので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CookingDo
