白菜とベーコンのスープ

白菜を洗う。葉と芯にわける。葉は、適度な大きさにちぎる。芯は、4センチの長さに切り、1センチ幅のスティック状に切る。

たまねぎの皮をむき洗う。1センチ角に切る。

ベーコンを1センチ角に切る。

たまねぎ、白菜の芯を入れてしんなりするまで炒める。

水を入れる。アクをとりながら煮る。沸騰したら、コンソメ、塩糀、ブラックペッパーを入れる。

白菜の葉を入れて10分くらい煮てできあがり。