苺多めでバターなのに軽い！いちごバター
カルミちゃん
作り方
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1
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【前日の下ごしらえ】
苺を計り、サッと洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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2
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ナイフでヘタを切り離し耐熱ボールへ入れます。
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3
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砂糖を計り②に入れてふんわりと混ぜ、そのまま一晩置き水分を出していきます。
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4
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バターを計り室内に出しておきます。
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5
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【当日】
耐熱瓶を煮沸消毒して乾かします。
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6
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③にレモン汁を加えて
ラップ無しで500wのレンジで5分加熱し、アクを取ります。
(火傷に注意)
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7
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更に5分レンジ加熱し、アクが出れば取り除きます。
(火傷に注意)
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8
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そのまま冷まします。
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9
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ボールに④のバターと塩を入れて泡立て器又は電動ミキサーでクリーム状になるまで練ります。
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冷めた⑧を少しずつ入れて良く混ぜます。
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少しずつ入れては混ぜるを繰り返します。
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全部混ざれば出来上がりです。
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⑤の瓶に詰めます。
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蓋をして冷蔵庫で冷やせば完成です。
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トーストした食パンに塗り
更に20秒レンジ加熱するとバターが染み込んで◎
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ハード系のパンにも合います◎
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コッペパンに切り目を入れて
いちごバターサンドに◎
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お得なジャム用苺アスカルビーを使いました。
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コツ・ポイント
･苺の糖度に合わせて砂糖の分量を調節してください。
･バターと苺が分離しない様にしっかりと混ぜてください
･苺の含有量が多い分、日持ちがしないので
冷蔵庫で保管、1週間くらいで食べ切ってください。
･有塩バターを使用する場合塩は加えません。
･バターと苺が分離しない様にしっかりと混ぜてください
･苺の含有量が多い分、日持ちがしないので
冷蔵庫で保管、1週間くらいで食べ切ってください。
･有塩バターを使用する場合塩は加えません。
このレシピの生い立ち
市販品の味も知らず手探りで作ってみたら
とてもおいしかったので♪
とてもおいしかったので♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カルミちゃん
