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大根を薄切りにして千切り、金柑は半分にして果汁を絞り皮を千切り、両方を合わせて、軽く塩をして、水気をしぼる。
ハムも千切り。
I、2に、金柑果汁と塩昆布を和えて完成!仕上げにパセリやセロリの葉っぱをそえました。