冷凍しちゃおう①シイタケ(キノコ類)

肉厚、キレイなシイタケが税込105円だったので購入。
でも、使う予定がないので、冷凍しておきます。

シイタケのジクを手で取るか、包丁で切り離します。

キッチンペーパーで表面と裏側を軽くふきます。ジクも軽くふきます。キノコ類は水では、洗いません。

あまり薄くならないように切ります。
薄く切りすぎてしまうと、冷凍後に割れてしまったりします。

冷凍するとシイタケ同士がくっついてしまうので、なるべく平らにして、チャック付き袋に入れます。

チャック付き袋がない場合は、ラップに平らに並べて包みます。

シメジです。 大きめシメジと小さめシメジで分けておくと炒めもの、汁もの、料理によって使い分けられます。

エリンギです。下の部分は手でさきました。エリンギは炒め物、具だくさんスープにいれることが多いです。

使うときは使う分だけ袋から取り出して、凍ったまま使います。袋の上から叩いて、細かくすることもできます。

しなっとしてきたら、バターと醤油を適量入れて混ぜます。

できあがり。キャベツはポリ袋に入れてレンチンしたもの。お肉はお安くなっていたアンガスビーフを塩コショウのみで味付け。