レーズンと彩り野菜の鶏肉のテリーヌ

パプリカ、ピーマンは種を取り、粗目のみじん切りにする。

カリフォルニア・レーズンはブランデーに漬けて1晩置いたものを半分に分け、半分はみじん切りにする。

鶏挽き肉、卵白、塩、コンソメ、牛乳をフードプロセッサーにいれペースト状になるまで撹拌し、ボールに移す。

もう半分の(3)に(1)をすべて加えてよく混ぜ(ブランデーは入れない)、ラップに包み20cmくらいの筒状に整える。

(4)の上のラップを剥がし、(5)を上に乗せ海苔巻きの要領でしっかり強く巻いて形を整える。

レンジ600Wで3分加熱し、上下を返して3分加熱し、もう一度上下を返して2分半～3分加熱する。